Färskpotatis är ju det bästa som finns, lagom bitska rädisor, krispig sallad är inte heller dumt. Inga problem då att välja grönsaker efter årstid. Men under resten av året? Vad finns det då? Mer än man tror faktiskt.
Njut av säsongens frukter och grönsaker i stället för att välja sådan som förlorat i kvalitet på långa transporter. Mindre transporter förbrukar mindre energi och minskar de miljöfarliga utsläppen till luften.
Våren
Då väljer vi främst svenska rotfrukter samt potatis och röd- och vitkål. Snart vankas primörer som spenat och rabarber. På våren är det bättre för miljön att äta frilandsodlade tomater, paprikor, broccoli och zucchini från Sydeuropa än att äta tomater och grönsaker som odlats i växthus i Sverige och Holland. Växthusodling drar mer energi än transporterna från till exempel Spanien.
Sommaren
Nu finns det mycket att välja på i odlingar och grönsaksdisk. Svensk färskpotatis, rädisor, spenat, olika salladssorter, krispig gurka och solmogna tomater, tidiga bönsorter samt bär och frukt.
Hösten
Hösten är skördetid fört den svenskodlade squashen, morötterna och rödbetorna. I skogen finns svamp och bär, i affären eller trädgården svensk blomkål, broccoli, grönkål och andra kålsorter, plommon, gråpäron och svenska äpplen.
Vintern
Nu får vi förutom potatis satsa på svenska rotfrukter som kålrot, morot, palsternacka, rotselleri, rödbeta. Brysselkål samt röd- och vitkål finns också att tillgå. Svenska vinteräpplen är gott. Komplettera till exempel med importerade citrusfrukter.
